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Pancake-ice, ossia, le frittelle di ghiaccio

{module [501]} Le Pancake-ice, ossia, le frittelle di ghiaccio, non sono una delle tante pietanze ideali usate per fare bella figura in un pranzo estivo anzi! Il termine viene usato per indicare la "banchisa".

E' una massa di ghiaccio galleggiante, che si forma nelle regioni polari a causa delle basse temperature che provocano il congelamento delle acque marine superficiali: le banchise più grandi si trovano nel Mar Glaciale Artico intorno all'Artide e attorno all'Antartide.

La banchisa si forma per il congelamento dell'acqua dell' Oceano che, essendo salata, ghiaccia a circa -1.8 °C: il ghiaccio che ne scaturisce è comunque insapore, costituito da acqua non salata, in quanto durante il processo di congelamento i sali minerali restano in soluzione, lasciando che a congelare sia semplicemente l'acqua pura

 Le due aree del pianeta in cui si trovano le più grandi distese di ghiaccio marino sono l'Oceano Artico e l'Oceano Australe intorno all'Antartide, dove sono permanenti, crescendo d'inverno e riducendosi d'estate.

A causa delle enormi quantità di acqua aggiunta o sottratta dall' Oceano e dall'atmosfera, il comportamento delle due grandi banchise artica e antartica hanno un notevole importanza circa i cambiamenti climatici sia come indicatori di processo sia innescando processi di retroazioni. Nel Baltico, invece, la banchisa compare d'inverno e svanisce d'estate .

Il ghiaccio a frittelle è la banchisa che è stata compressa dall'azione esercitata dalle onde su una sorta di nevischio dall'apparenza oleoso "frazil ice", a sua volta generato a partire dai piccoli cristalli lenticolari. Le placche di questo giovane ghiaccio di un solo anno di vita raggiungono 1,5m-2m di spessore.

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